板栗鸡是我个人很喜欢的一道菜,鸡肉味道很好,板栗鲜甜可口,做法如下:
主料
板栗 200g,鸡肉 250g
辅料
葱 若干棵姜 若干片蒜 若干个盐 半勺鸡精 小半勺冰糖 2块料酒 1小勺生抽 1小勺
做法步骤
1、买回市场上划过口子的生板栗,洗净;
2、板栗入锅,水开后煮4分钟左右捞出;
3、去壳备用;
4、葱洗净切段备用;
5、姜洗净切几片备用;
6、蒜洗净切片备用;
7、市场上买回来的鸡肉洗净沥水备用;
8、锅中放油,七成热时放入板栗炒到表面变色后捞出备用;
9、热油至七成,倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒至鸡皮微焦;
10、后加入料酒,酱油,盐,两小块冰糖再次翻炒一分钟左右;
11、加入炒制好的板栗,加热水至没过食材;
12、盖上锅盖,中火焖20分钟,大火收干水份,撒入葱段出锅摆盘。
板栗鸡的家常做法 扩展
主料;板栗150克,鸡腿350克。
辅料;姜葱蒜少许,八角,桂皮,香叶,青椒20克,红椒10克。
调味品;盐,味精,鸡精,白糖,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香油。
味型;咸香 技法;烧 盛装器皿;窝盘
工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型
操作步骤1鸡切块,板栗用开水汆烫,冲冷水扒去薄皮。姜切指甲姜片,葱切葱段,蒜切蒜蓉。
2锅内入水烧开入鸡块汆水。锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。焖至15分钟收汁装盘即可。
板栗鸡的家常做法 扩展
【主料】栗子6两、鸡一只、天目笋干少许
【辅料】油适量、姜片适量、老抽少许、盐少许、八角少许、花椒少许
步骤:
1.栗子剥壳煮熟,笋干泡发切段;
2.鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片;
3.加老抽酱油炒至上色,再放盐,八角,花椒,炒香;
4.做栗子焖鸡不用放糖,栗子本身带甜,吸饱了鸡的鲜香,美味啊.鸡又带着栗子的甘甜,还有笋干的咸鲜,无与伦比。